Lorsque vous allez au marché - ou, si vous êtes chanceux, au marché - à la recherche de tomates, quelle est votre critère pour cueillir des fruits? Vous choisissez certainement les plus rouges, vives et juteuses, non? Mais que se passe-t-il si vous tombez sur un étal qui expose des tomates complètement noires? Oseriez-vous faire l'expérience de cette étrangeté?

Selon le Daily Mail, une telle tomate noire est une nouvelle variété - appelée Indigo Rose - qui peut potentiellement lutter contre des maladies telles que le diabète, l'obésité et même le cancer. Selon la publication, le fruit est riche en anthocyanes, un puissant antioxydant qui est également responsable de la pigmentation de la peau de la tomate.

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Source: Reproduction / Daily Mail

Les nouveaux fruits ont d'abord été développés par l'Oregon State University aux États-Unis et ont commencé à être produits en Angleterre. Le cultivateur Ray Brown de Devon a reçu un mystérieux colis contenant des graines identifiées uniquement comme des "tomates noires". La surprise a été énorme lorsque les jeunes plants ont commencé à pousser.

Comme expliqué précédemment, la coloration de la peau du fruit est précisément due à l'action des antioxydants, que l'on retrouve naturellement dans divers fruits et légumes. Au cours du processus de maturation, les tomates passent du pourpre bleuâtre au noir complet. Aujourd'hui, Brown possède trois plantes produisant chacune en moyenne 20 tomates à la peau noire et à l'intérieur très rouge.

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L'intérêt pour ce composé est né après que des études menées par des scientifiques américains aient révélé les puissants avantages que les anthocyanes peuvent offrir à la santé. En outre, Brown a expliqué que pour produire des tomates noires, seules des techniques de sélection sont utilisées et il n'est pas nécessaire d'utiliser une méthode qui modifie génétiquement les plantes.