Est-il vrai que nous devrions mâcher la nourriture 32 fois avant d'avaler?

Avez-vous déjà entendu dire que nous devrions mâcher la nourriture 32 fois avant d'avaler? Sinon, vous avez probablement entendu dire qu'il est plus sain de manger calmement et de bien mastiquer, car cela facilite la digestion et aide à favoriser la satiété, n'est-ce pas? Mais d'où vient cette histoire? De plus, cette conversation a-t-elle un sens?

Masca-Masca

Selon Laurie Dove de How Stuff Works, cette histoire selon laquelle nous devrions mâcher de la nourriture plusieurs fois avant que la déglutition ne commence à se répandre à la fin du 19ème siècle, grâce à un industriel britannique nommé Horace Fletcher. Ce mec a décidé d'écrire un livre dans lequel il proposait une nouvelle méthode d'alimentation consistant à mâcher chaque bouchée environ 100 fois par minute jusqu'à ce que la nourriture soit complètement broyée.

Femme mange

(Pixabay / Bohed)

Selon Fletcher, en liquéfiant pratiquement les aliments dans la bouche, notre corps absorberait les nutriments beaucoup plus efficacement. En outre, les Britanniques ont fait valoir que plus les gens mâchaient, moins ils mangeaient et devaient donc acheter moins de nourriture et économiser de l'argent! Fletcher a même déclaré qu'après avoir été complètement écrasé, les aliments pouvaient être avalés ou tout simplement crachés - cela dépendait du client!

Parce que ce gars - qui était très influent et qui était un ami de personnalités telles que Thomas Edison et John D. Rockfeller - a parcouru le monde pour enseigner sa méthode de manger, et c’est pourquoi il a eu l’idée que mâcher 32 (ou plusieurs fois) aliments lui était bénéfique. la santé. Cependant, selon Laurie, les chercheurs de notre siècle ont trouvé des preuves que Fletcher n'avait pas si tort.

Recherches récentes

En 2009, des chercheurs de l'université de Purdue ont mené une expérience demandant à un groupe de volontaires de mâcher une poignée d'amandes 10, 25 ou 40 fois avant de les avaler. Ils ont constaté que les participants masqués plus souvent absorbaient plus rapidement les nutriments, ce qui leur permettait de rester plus longtemps.

Petit garçon mangeant un bonbon

(Pixabay / Mojca J)

En outre, une autre étude menée par l’Université chrétienne du Texas en 2014 a révélé qu’en mâchant plus souvent, les gens mangent plus lentement et consomment donc moins de calories. Donc, revenons à la question que nous avons posée dans le titre de l'article, non pas qu'il faille nécessairement mâcher de la nourriture 32 fois avant d'avaler, mais manger calmement et tout gâcher semble avoir ses avantages!