Le premier robot de restauration rapide commencera à fonctionner en 2018

Les technologies de production alimentaire dans les restaurants sont de plus en plus présentes dans certaines parties du monde. Bien que cela semble loin de la réalité, cela devrait bientôt faire partie de la vie quotidienne. Du moins, c’est ce que Creator, la société américaine de robotique culinaire, garantit.

Un restaurant d'entreprise californien a déjà installé un robot capable de préparer un combo de restauration rapide en seulement 5 minutes. L'appareil est responsable de l'ensemble du processus de préparation. Par exemple, dans le cas d'un sandwich, il sépare le pain; mettre du fromage fondu; émincer, assaisonner et cuire la viande de hamburger; mettre la sauce; couper l'oignon et les tomates; parmi d'autres.

Et l'appel ne concerne pas uniquement la machine, car le prix de la nourriture est bas: il ne coûte que 6 $. En outre, son goût devrait être un peu supérieur à la moyenne de toute chaîne de restauration rapide réputée. En effet, tous les ingrédients sont frais et sélectionnés, et les recettes ont été élaborées par les chefs de grands restaurants.

Le robot de restauration rapide a été développé par des professionnels de grandes entreprises.

Le robot mesure 4 mètres de long et comprend 20 ordinateurs, 350 capteurs et 50 mécanismes d’actionnement (qui se déplacent à partir de commandes). Avec une logique industrielle, il dispose de tubes de verre pour stocker et transporter les ingrédients qui formeront un sandwich, par exemple. Juste en dessous, un tapis roulant horizontal glisse à chaque étape jusqu'à la fin du processus.

Le propriétaire du créateur, Alex Vardakostas, a réuni une solide équipe d'ingénieurs, de concepteurs et de professionnels du secteur de la robotique ainsi que de l'expérience dans de grandes entreprises telles que la NASA, Apple, Tesla, la R & D et Walt Disney Imagineering. Des anciens élèves de restaurants renommés aux États-Unis ont également terminé.

Comme beaucoup de projets technologiques, Creator a commencé à être conçu dans le garage de la famille Vardakostas en 2012. Il supposait que divers instruments étaient toujours utilisés pour préparer de tels aliments, alors pourquoi ne pas les assembler. dans un seul équipement de manière autonome? L'idée est également étroitement liée à ses années d'expérience dans la cuisson de centaines de hamburgers dans le dîner de ses parents.

Avantages et inconvénients des dépenses

Bien que l'appareil soit en grande partie responsable de la préparation des aliments, l'entreprise emploie 40 personnes. Ils sont responsables d'activités telles que la reconstitution des ingrédients, le service aux clients, la prise de commande et la prise de commande. En ce qui concerne les dépenses d’entretien des restaurants, le coût des produits culinaires destinés à la production est encore considérablement élevé.

Dans ce cas, Creator a au moins 10% de dépenses en plus par rapport aux autres restaurants de l’entreprise. D'autre part, il y a une certaine économie avec le personnel. L'espace occupé par la machine facilite également l'optimisation de l'emplacement de sorte qu'il y ait plus de sièges.

Le restaurant devrait être ouvert au public en septembre. Jusque-là, Vardakostas prévoit d'étendre Creator à d'autres villes, notamment à celles qui vendent traditionnellement des sandwichs de qualité à des prix abordables, telles que San Francisco. De même, le robot peut être installé dans les aéroports, les gares, les stades et les universités, car la production ne sent pas très bon la nourriture pendant la préparation.

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Le premier robot de restauration rapide commencera à fonctionner en 2018 via TecMundo