Mythe ou vérité: la consommation de carottes fait-elle vraiment du bien à la vue?

«Manger des carottes parce que c'est bon pour les yeux» est l'une des phrases préférées des mères lorsqu'elles préparent ce plat sain pour leurs enfants. Et si vous osez mettre en doute l'efficacité de la nourriture, il n'est pas rare que la réponse vienne sous la forme «Bien sûr que ça l'est. Avez-vous déjà vu un lapin avec des lunettes? ”. Le fait est que ce n’est pas votre mère qui a inventé cela: la relation santé-œil-carotte a commencé à devenir populaire pendant la période de la Seconde Guerre mondiale.

Dans les différentes batailles aériennes germano-britanniques pendant la guerre contre les nazis, le gouvernement anglais attribue le succès de ses pilotes lors des campagnes nocturnes à un régime alimentaire riche en carottes. L'ancien ministère de l'Alimentation du pays a apparemment indiqué que les membres de son armée de l'air avaient une vision nocturne avancée grâce au légume, dont la consommation était toujours encouragée par les civils, de manière à ce qu'ils ne souffrent pas des pannes de courant causées par les bombardements.

La Royal Air Force (RAF) britannique aurait par la suite utilisé ces informations de manière stratégique pour dissimuler l'utilisation de sa nouvelle technologie radar, installée secrètement sur des aéronefs lors de batailles nocturnes. Cependant, tout le monde n’est pas d’accord avec cette théorie, car, selon Bryan Legate, conservateur adjoint du musée RAF à Londres, le plan n’a jamais été proposé pour tromper les nazis, qui avaient même leur propre radar dans les airs.

Alors, la carotte fonctionne-t-elle?

Le légume peut améliorer la vision en fonction de certaines conditions, car il est riche en bêta-carotène, un pigment naturel qui aide à "nourrir" les yeux. Notre corps utilise le bêta-carotène pour fabriquer de la vitamine A, un nutriment essentiel permettant à l'œil humain de traduire la lumière captée en signaux envoyés au cerveau, ce qui augmente l'efficacité, même dans des conditions de faible luminosité.

On sait que la privation de vitamine A peut même pratiquement faire disparaître la cornée. Cela est particulièrement évident dans les pays pauvres: entre 250 et 500 000 enfants, qui souffrent d'un déficit sévère en vitamines, deviennent aveugles. Au Népal et en Inde, des tests avec une supplémentation en bêta-carotène ou en vitamine A ont directement montré des signes de rétablissement et une amélioration de la vision nocturne.

Alors, combien de carotte est nécessaire pour bien prendre soin de notre vue? Bien que la plupart des études dans la région se concentrent sur les avantages du bêta-carotène ou de la vitamine A elle-même, on peut estimer qu'un apport quotidien de 100 grammes de carotte suffit à maintenir la santé des yeux.

Cependant, il est bon de savoir qu'il est inutile de boucher les carottes pour obtenir une «vision hors de portée», car notre corps ne prend que le bêta-carotène dans une certaine mesure lorsqu'il commence à se débarrasser de l'excès de pigment. Bien qu'il n'y ait pas de niveau toxique pour le bêta-carotène, la surconsommation vous donnera une certaine teinte orange, comme un Oompa-Loompa.

Pour préserver la vision, l’idéal serait de combiner la consommation de carottes avec des légumes à feuilles tels que les épinards et le chou frisé, qui contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine. Ces éléments peuvent protéger vos yeux en filtrant certaines ondes de lumière visible pouvant endommager la rétine. Alors, soyez comme le lapin, obéissez à votre mère et mangez régulièrement cette savoureuse salade.