Chocolatiers, régalez-vous! Basculer 11 mythes au chocolat

Le chocolat est un délice et on ne peut le nier. Et même avec un certain nombre de faits scientifiques qui nous donnent de bonnes raisons d'inclure une portion ou une autre de bonbons dans notre vie quotidienne, la consommation de chocolat suscite encore de nombreuses inquiétudes.

Au cours des dernières années, des chercheurs et des nutritionnistes ont découvert les avantages et les avantages supplémentaires de la consommation de quantités modérées de chocolat. Les avantages vont de la réduction du risque de maladie cardiaque à la stimulation accrue de notre part.

Malgré cela, le chocolat joue toujours le rôle du méchant pour beaucoup de gens. L’acné, la prise de poids et un taux de cholestérol élevé sont quelques-uns des facteurs qui garantissent la mauvaise réputation de l’aliment. Mais tout cela est-il vrai ou juste un mythe? Découvrez chacun des sujets ci-dessous et à propos de ce délice.

Mythe n ° 1 - Le chocolat augmente le mauvais cholestérol

Si vous envisagez de cesser de consommer du chocolat à cause du mauvais cholestérol (LDL), le moment est peut-être venu de repenser votre choix. Bien que les aliments contiennent en réalité du beurre de cacao - qui est constitué de graisses saturées - la plupart de ces graisses proviennent de l’acide stéarique, qui n’agit pas comme des graisses saturées dans le corps. La preuve en est que certaines études ont montré que le chocolat n'augmente pas les LDL et pourtant, chez certaines personnes, il est capable de faire baisser le taux de cholestérol.

Mythe # 2 - Le chocolat contient trop de caféine

Contrairement à la croyance populaire, le chocolat ne contient pas de grandes quantités de caféine. Par exemple, une barre commune de Hershey contient 9 milligrammes de caféine alors que sa version amère en contient 31 milligrammes. Maintenant, comparez ces chiffres aux 320 milligrammes de caféine contenus dans un grand café Starbucks. Il est vrai que les chocolats amers contiennent plus de caféine, mais ce sera toujours une portion beaucoup plus petite que vous ne le pensez.

Mythe # 3 - Le sucre au chocolat provoque une hyperactivité

Nous pensons que trop de sucre est l’une des principales raisons pour lesquelles les enfants n’arrêtent pas de courir et de sauter un instant, n’est-ce pas? Cependant, plus d'une douzaine d'études qualifiées n'ont pas permis d'établir de relation directe entre la consommation de sucre dans l'alimentation des enfants et le comportement hyperactif. De là découlent deux théories: 1) ou le milieu - les fêtes, les vacances, etc. - est ce qui déclenche l'hyperactivité ou 2) sont des parents qui s'attendent déjà à un comportement inhabituel après avoir mangé du sucre. Quoi qu'il en soit, aucune alternative n'est liée au chocolat.

Mythe # 4 - Les diabétiques devraient éviter le chocolat

Les aliments ne doivent pas nécessairement être complètement éliminés du régime alimentaire des diabétiques. En fait, beaucoup sont surpris de constater que le chocolat a un faible indice glycémique. Des études récentes indiquent que le chocolat noir peut même augmenter la sensibilité à l'insuline chez les personnes ayant une pression artérielle normale et élevée, ainsi que d'améliorer le dysfonctionnement endothélial chez les patients diabétiques. Bien entendu, ces facteurs varient d'une personne à l'autre, il est donc toujours conseillé de consulter un spécialiste.

Mythe # 5 - Carie au chocolat

Une étude visant à identifier le développement de la plaque dentaire après l'ingestion de chocolat a révélé que les aliments avaient un effet moindre que le sucre ordinaire. Bien sûr, la plupart des gens ne consomment pas de sucre pur, mais une autre étude corrobore cette conclusion en ne trouvant aucun lien entre le chocolat et la carie dentaire. En fait, une étude de l’Université d’Osaka au Japon a révélé que certaines parties du cacao empêchent la prolifération de bactéries et l’émergence d’une carie dentaire.

Mythe # 6 - Chocolat d'engraissement

Ce doit être l'un des mythes les plus populaires à propos de cet aliment et ce n'est pas du tout faux. Consommer de grandes quantités de chocolat est aussi grave que de manger de grandes quantités de tout autre aliment. D'autre part, une étude de l'Institut national de la santé a révélé que l'habitude de consommer de petites portions de chocolat pendant cinq jours était lié à un indice de masse corporelle plus faible, même chez les personnes consommant plus de calories et ne faisant pas plus d'activité physique. que les autres participants.

Mythe # 7 - Le chocolat peut augmenter le stress

Une étude a montré qu'une consommation d'environ 40 grammes de chocolat par jour pendant deux semaines était suffisante pour réduire les niveaux d'hormones liées au stress dans le corps des personnes qui se sentaient extrêmement stressées.

Mythe # 8 - Le chocolat n'a aucune valeur nutritive

Quiconque a fait des recherches sur le chocolat sait que c'est un excellent aliment. Certains experts le classent même comme un super aliment. Une barre de chocolat noir traditionnelle contient autant d'antioxydant que 2, 75 tasses de thé vert, 1 tasse de vin et 2/3 tasse de bleuets, et contient un certain nombre de minéraux et de fibres.

Mythe # 9 - Un bon chocolat doit avoir au moins 70% de cacao

La recommandation la plus répandue est que le chocolat à insérer dans le régime alimentaire contienne au moins 70% de cacao pour apporter des bienfaits pour la santé. En règle générale, plus le chocolat est foncé, plus il contient d'antioxydant, mais cela ne signifie pas que les autres chocolats n'auront aucun avantage. Dans une étude de 18 semaines, les participants qui ont mangé une petite portion de chocolat à 50% de cacao ont présenté une réduction significative de la pression artérielle. Une autre étude a révélé des améliorations de la pression artérielle et du débit sanguin après avoir consommé 60% de chocolat au cacao.

Mythe # 10 - Le chocolat est un aphrodisiaque

Ce sujet est controversé et divise les opinions. Bien que les Aztèques aient répandu la conviction que cet aliment pourrait donner un petit coup de fouet aux rencontres amoureuses, aucune étude n’a encore trouvé de preuve concrète que le chocolat fait vraiment la différence entre quatre murs. Quoi qu'il en soit, le chocolat est néanmoins un aliment sensuel qui aide à la détente et peut encore avoir des caractéristiques aphrodisiaques d'origine psychologique.

Mythe # 11 - boutons de chocolat

Qui ici, adolescent ou pas, n'a pas réfléchi à deux fois avant de manger un morceau de chocolat juste à cause des boutons?! Pour savoir que les chercheurs ont cherché à associer la nourriture à l'acné depuis les années 1960, toujours sans succès. Un rapport détaillé paru dans le journal de l'American Medical Association a même conclu que le régime alimentaire n'influençait généralement pas le traitement de l'acné et que de grandes quantités de chocolat n'augmentaient pas l'acné de manière clinique.

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Maintenant que vous avez appris que le chocolat peut être un bon allié, courez pour assurer votre portion quotidienne de nourriture - assurez-vous simplement que modération est le mot clé. Et si vous souhaitez consulter toutes les études liées à ces faits, veillez à accéder à l'article de Mother Nature Network en cliquant ici.