Pas plus brûler la nourriture! Apprendre à utiliser les sens

Si vous êtes un de ceux qui aime aller à la cuisine et essayer de nouvelles recettes, vous avez peut-être lu la phrase "Préchauffez le four à 180 ° et faites cuire pendant autant de minutes" plus d'une fois. Cependant, selon Slate, il est ridiculement ridicule de préchauffer un four - vous le réchauffez et vous avez terminé! - Savoir si la température est correcte est un peu délicat, même si votre poêle est équipé d'un thermostat de précision.

Le problème est qu’au fil des ans, divers types de marqueurs de température ont été définis pour les fours - en degrés; niveaux haut, moyen et bas; numérique etc. - et la température réelle ne correspond pas toujours à vos attentes. En conséquence, les recettes se sont retrouvées dans une configuration approximative, raison pour laquelle le résultat ne se passe pas toujours comme prévu.

Utilisez les sens

Donc, savoir quand un aliment est prêt est bien plus un art qu'une science exacte, et plusieurs méthodes peuvent vous aider à déterminer si le four est suffisamment chaud ou non. En plus d'utiliser des thermomètres culinaires, qui sont souvent très précis, vous pouvez utiliser des bandes de papier et de farine (qui sont obscurcies par la chaleur) ou le vieux tour de cure-dent qui sort du gâteau lorsqu'il est cuit.

Mais mieux que tous ces appareils, le plus important est d'apprendre à utiliser les sens. Habituellement, l’odeur de nourriture en train de brûler est facilement reconnaissable, tout comme l’aspect de quelque chose qui reste cru. De plus, avant de régler la température du four, réfléchissez à la façon dont vous souhaitez traiter les aliments - doucement, fermement ou avec force - et réglez ensuite la température en fonction de cette idée. Et garde un oeil!

Source: ardoise