L'oignon et l'ail peuvent réduire le risque de cancer

Ceux qui connaissent la cuisine portoricaine savent que l'oignon et l'ail sont garantis présents dans de nombreux plats. Ils constituent également la base de certains des plus célèbres, tels que le soffite - un mélange d'épices pouvant être utilisé à tour de rôle. dans plusieurs autres recettes. À présent, une nouvelle étude dirigée par Gauri Desai, étudiant en doctorat en épidémiologie de l’École de la santé publique et des professions de la santé de l’Université de Buffalo, suggère qu’en plus d’être savoureuses, les deux ingrédients peuvent réduire le risque de cancer. parmi les femmes portoricaines.

"Nous avons constaté que la consommation combinée d'ail et d'oignon, qui est très fréquente chez les femmes portoricaines, est associée à une réduction du risque de cancer du sein", a déclaré Desai.

Et les chiffres corroborent le discours du chercheur. Les femmes qui consommaient la victime plus d'une fois par jour présentaient un risque réduit de 67% par rapport à celles qui n'en mangeaient jamais. L'étude était motivée par des preuves scientifiques antérieures qui montraient déjà les avantages de l'oignon et de l'ail dans la protection contre le cancer.

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La chercheuse explique que l’étude était parfaite pour Porto Rico, car les femmes consomment de plus grandes quantités d’oignons et d’ail que dans les régions d’Europe et des États-Unis. "L'étude des femmes portoricaines qui consomment beaucoup d'oignons et d'ail en tant que victime était unique", a-t-il déclaré.

Desai a en outre expliqué que le choix de Porto Rico était également dû à des taux de cancer du sein plus faibles dans la population par rapport aux taux observés sur le continent nord-américain. "Cela en fait une population importante à étudier", a-t-il ajouté.

Pourquoi les oignons et l'ail sont-ils des «armes» contre le cancer?

La chercheuse principale et auteure Lina Mu a expliqué que les deux ingrédients sont riches en flavonols et en composés organosulfoniques, ce qui indique des propriétés anticancérogènes chez l'homme et chez l'animal, selon les expériences.

L'étude a été menée entre 2008 et 2014 avec 314 femmes atteintes d'un cancer du sein et 346 pour le contrôle. Ils ont été inclus dans l'étude cas-témoins portant le nom de la déesse de la fertilité portoricaine, Atabey.

Les résultats obtenus ont été publiés dans la revue Nutrition and Cancer .