Pratiquement tout individu sur la planète - avec ou sans problèmes de poids - vous expliquera votre recette particulière pour une alimentation saine si vous le demandez. Il existe en fait de nombreux «chemins de pierre» et il semble incroyablement difficile de trouver un consensus parmi les praticiens.

Mais il existe certains mythes qui sont vraiment absurdes, comme Popsci l’a énuméré. Vérifiez ci-dessous:

Une calorie est toujours une calorie

Voici les fameuses mathématiques de la balance. C'est également l'une des erreurs les plus courantes, même parmi les professionnels de la nutrition et autres domaines liés à la santé. En fait, considérer les calories comme une valeur abstraite peut être très dangereux.

En comparant les effets du fructose et des protéines sur le corps, par exemple, une calorie peut faire toute la différence: la première stimule l'appétit, augmente la résistance à l'insuline et augmente également l'obésité abdominale. D'autre part, la consommation de protéines accélère le métabolisme et réduit davantage la faim que les lipides et les glucides.

Manger trop de protéines est mauvais pour la santé

L’opinion commune est assez claire sur les problèmes de manger trop de protéines. Les mauvaises vues vont de l'insuffisance rénale à l'ostéoporose. Eh bien, en ce qui concerne cette dernière, bien qu'il soit vrai qu'une personne qui mange plus de protéines excrète plus de calcium, la recherche indique que l'ingestion de ces mêmes protéines est associée à des os plus forts.

Source de l'image: Lecture / Popsci

En ce qui concerne les dommages aux reins, il n'y a pas encore d'études concluantes. En fait, le diabète et l'hypertension artérielle sont les deux facteurs les plus associés au risque rénal. L'ingestion de protéines contribue en fait à réduire le risque d'insuffisance rénale à un âge plus avancé.

Le meilleur régime est celui qui contient le moins de gras.

Comme le site Web le rappelle, les régimes hypocaloriques sont devenus à la mode à la fin des années 1970 - et ce n’est pas par hasard, les problèmes d’obésité devenant de plus en plus inquiétants dans de nombreux pays.

Cependant, une étude portant sur plusieurs femmes - réparties entre celles qui mangeaient normalement et celles qui mangeaient un régime pauvre en graisse - a révélé que les régimes de cette nature n'empêchent pas la prise de poids. Il n'y a pas non plus d'association appréciable avec la prévention des maladies cardiovasculaires. Ainsi, la réduction de la graisse s'est révélée plutôt inefficace.

Tout le monde devrait réduire sa consommation de sodium.

Voici un autre «lieu commun» typique en matière de régimes alimentaires. Le sodium est un électrolyte crucial pour le fonctionnement de l'organisme car il maintient l'équilibre cellulaire - sans lequel nous mourons tout simplement. Pendant longtemps, le sodium a été diabolisé en tant qu’agent pour augmenter la pression artérielle et également en tant que potentiel de survenue d’une maladie.

Source de l'image: Reproduction / Wikimedia Commons

Bien que le sodium augmente effectivement la pression artérielle à court terme, les études ne soutiennent pas l’idée que réduire le sodium prévient les problèmes cardiaques. En outre, il a été démontré que la restriction en sodium augmentait le taux de triglycérides et de cholestérol dans le corps. Ainsi, sauf si vous avez des problèmes de pression, une réduction drastique du sodium n'est pas recommandée.

La graisse saturée soulève le mauvais cholestérol et provoque la maladie

Voici un autre champion parmi les mythes. Il est de bon sens que manger des graisses saturées vous rapproche de tout problème cardiovasculaire. Cette idée est née de quelques observations peu fiables faites dans les années 1960 et 1980, comme le rappelait Popsci.

Cependant, il n'y a pas d'association concrète entre la consommation de graisses saturées et les problèmes cardiaques. Les graisses saturées élèvent le cholestérol HDL (le «bon») et modifient le LDL (le «mauvais»), ce qui en fait une version bénigne. Ainsi, il ne semble pas y avoir de raison de classer de bons plats contenant des graisses saturées - à condition que le contrôle soit correct, bien sûr.

Le café est mauvais

Le café est sans aucun doute l’un des méchants les plus traditionnels d’un régime «sain». Il est vrai que la caféine - le composant stimulant du café - augmente finalement la pression artérielle considérablement à court terme. Cependant, plusieurs études ont montré que l’ingestion de cette substance réduit considérablement le risque de développer diverses maladies.

Le café contribue à la performance cérébrale, brûle les calories plus rapidement et réduit le risque de diabète (jusqu'à 67%, selon certaines études). Il a également été démontré que la consommation régulière de caféine permettait de prévenir la maladie d’Alzheimer et de Parkinson et protégeait le foie contre la cirrhose et le cancer.

De plus, le café est également un puissant antioxydant et encore plus efficace que les fruits et les légumes.

Les œufs sont pleins de cholestérol et causent des maladies

Voici un méchant plus traditionnel que le café. On a toujours dit que les œufs étaient emballés avec du cholestérol et sont donc extrêmement dangereux pour l'équilibre alimentaire. Cependant, bien qu'ils apportent des quantités élevées de cholestérol, cela ne signifie pas automatiquement qu'il y aura une augmentation du cholestérol dans le sang.

Les œufs sont-ils vraiment nocifs pour la santé? Pas ce qu'il semble. Source de l'image: Lecture / Popsci

En fait, il n’a jamais été prouvé que les œufs sont vraiment mauvais pour la santé. Selon de nombreux nutritionnistes, c'est même l'un des aliments les plus sains que nous puissions manger car ils sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants.

Les régimes pauvres en glucides ne fonctionnent pas et sont dangereux

Les régimes faibles en glucides sont considérés comme dangereux en raison de la quantité respectable de graisses saturées ingérées. Cela a conduit à la conviction que les risques de problèmes cardiovasculaires et d'autres maladies chroniques augmenteraient. Depuis 2002, plusieurs évaluations ont été réalisées pour comparer les résultats d’un régime «normal» à ceux obtenus avec un apport en glucides faible.

Dans presque toutes ces études, il a été constaté que les régimes alimentaires limités en glucides entraînaient une perte de poids plus importante que ceux réduisant les calories. Les taux de triglycérides, l'une des principales causes de problèmes cardiaques, ont également fortement chuté. Enfin, le régime augmentait également le cholestérol HDL (le "bon" cholestérol) et représentait une amélioration de la glycémie et de l'insuline (en particulier chez les diabétiques).