Une étude indique qu'un hamburger éteint moins qu'une assiette de salade

Une étude récente de Cell Metabolism a montré que manger dans les restaurants fast-food fait que beaucoup de gens se sentent moins satisfaits que de manger une salade ou d'autres plats plus sains.

L’équipe de recherche a réuni un groupe de 20 volontaires pour suivre un régime alimentaire de deux semaines. Ce régime n’a pas pour but de modifier le poids, mais seulement d’étudier certaines habitudes alimentaires, dont la moitié suivent un programme sain et l’autre n’a accès qu’à davantage de produits transformés (croustilles, céréales et autres plats similaires). .

«Au cours de chaque phase du test, les participants ont été initiés à trois repas par jour et ont reçu l’instruction de manger trop ou pas assez s’ils le souhaitaient. Jusqu'à 60 minutes ont été limitées pour consommer chaque repas. Les menus ont changé tous les sept jours et les repas ont été conçus pour équilibrer un régime avec le nombre total de calories, de densité énergétique, de macronutriments, de fibres, de sucres et de sodium, mais en termes de pourcentage de calories », indique le rapport. étude.

Les personnes du «groupe fast food» devaient consommer 500 calories supplémentaires pour être rassasiées

Verdict

À la fin du test, les scientifiques ont compris que ceux du groupe des aliments transformés devaient en manger plus que ceux qui ne cuisinaient que des légumes, du riz non transformé et des fruits.

En conséquence, les personnes du «groupe de la restauration rapide» devaient consommer 500 calories supplémentaires pour se sentir rassasiées, leur faisant gagner environ 1 kilogramme à la fin de l’étude. Ceux de l'autre groupe, en revanche, ont perdu à peu près le même poids.

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