Consumer Reports a mené une enquête dans 26 villes américaines, achetant plus de 200 kg de bœuf haché dans 103 magasins différents, et a abouti à une conclusion dégoûtante: il y avait des bactéries fécales dans TOUS les échantillons analysés!

Une très grande variété d'origines de viande ont également été étudiées, allant d'animaux confinés et traités à des animaux exclusivement nourris à l'herbe. Et pourtant, ils ont tous souligné l'existence des bactéries Escherichia coli et du genre Enterococcus, qui proviennent des fèces.

Le boeuf contient des bactéries fécales, selon une étude

«Palmier, palmier, pas de prêtres cousins»

Cependant, cette découverte ne devrait pas créer de désespoir. Bien sûr, si vous voulez devenir végétarien ou végétalien à cause de cela, les animaux vous en remercieront. Cependant, le US Meat Institute (NAMI) explique que ces bactéries se retrouvent facilement dans l'environnement et ne sont pas pathogènes, ce qui signifie qu'elles ne causent pas de maladies - du moins pas dans la quantité trouvée dans l'échantillon de Consumer Reports.

L'étude a également montré l'existence de superbactéries - celles qui résistent à l'action des antibiotiques. Alors que seulement 18% de la viande provenant d'animaux élevés dans l'herbe avaient cette classe bactérienne, un pourcentage trois fois plus faible peut être trouvé dans la viande provenant d'animaux "traités".

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