L'aversion pour la coriandre pourrait être la faute de la génétique

Selon un rapport publié par Nature, si vous ne pouvez même pas sentir la coriandre, une herbe culinaire réputée, l'explication peut être due à son patrimoine génétique.

Selon cette publication, une étude récente a révélé que 21% de la population est-asiatique, 17% des Européens et 14% des Africains déclarent détester cette plante, et une étude génétique réalisée auprès de près de 30 000 personnes suggère que l'aversion pour la coriandre, en effet, il peut avoir des origines héréditaires.

Asco génétique

Les scientifiques responsables de la recherche - du laboratoire 23andMe spécialisé dans les études génétiques - ont identifié deux variables génétiques liées à notre perception de la coriandre, dont la plus courante est liée aux sens de l'odorat et du goût.

La clé du mystère, ou plutôt de l'aversion, semble être un gène appelé OR6A2, responsable d'un récepteur qui nous rend plus sensibles aux composés chimiques qui donnent à la coriandre son goût distinctif. Vous avez maintenant un excellent prétexte pour vous évader en mangeant des aliments que vous n’aimez pas beaucoup: «Est-ce qu’il est fait avec de la coriandre? Désolé, j'ai une aversion génétique!

Sources: Nature, Université Cornell et 23andMe