8 curiosités sur l'une des boissons nationales les plus célèbres: la cachaça

La cachaça est l’une des boissons alcoolisées les plus populaires au Brésil, typiquement de notre pays et utilisée dans la préparation du cocktail Caipirinha (de renommée internationale). Dans plusieurs pays, la cachaça est connue sous le nom de rhum brésilien, bien qu'il existe des différences nettes dans la production des deux.

En outre, il existe une certaine controverse concernant l'étymologie du mot, car on ne sait pas exactement d'où vient le terme «cachaça» (et de nombreuses histoires publiées sur Internet rendent également ce processus difficile). Découvrez quelques curiosités intéressantes sur cette boisson nationale:

1 - Le rhum brésilien?

Appeler de la cachaça au rhum brésilien n’est pas totalement faux, car les deux boissons proviennent de la canne à sucre. Cependant, la cachaça est distillée à partir de jus de canne à sucre fermenté, qui contient environ 38% à 54% d’alcool. Bien que le rhum soit également fabriqué à partir de canne à sucre, il est distillé à partir de produits dérivés de la canne à sucre tels que la mélasse, tandis que la cachaça provient directement de la canne à sucre elle-même.

2 - L'origine du mot

Plusieurs histoires cherchent à expliquer l'origine du terme cachaça, dont certaines sont quelque peu divergentes. Le plus commun est que cachaça était le nom donné à la première mousse qui remontait à la surface du jus de canne à sucre qu'on faisait bouillir (que l'on donne à manger à des animaux ou à jeter). La deuxième mousse a été consommée par les esclaves, principalement après la fermentation, elle a également été appelée plus tard cachaça.

3 - La boisson esclave

La cachaça existe depuis environ 400 ans et ses premiers consommateurs ont été des esclaves africains au Brésil. Ils ont bu le liquide pour donner de l'énergie tout au long de la journée et soulager une partie du dur travail auquel ils étaient constamment confrontés. En 1663, le producteur de sucre João Fernando Vieira a déclaré que les esclaves ne travailleraient qu'après avoir bu leur dose quotidienne de cachaça.

En 1780, le gouverneur de l'État de Minas Gerais déclara que la cachaça était l'une des boissons de base des esclaves. Au fil du temps, d’autres classes sociales se sont rendues au goût de la boisson, qui est ensuite devenue populaire parmi toutes les couches de la société brésilienne.

4 - Fierté nationale

Aujourd'hui, la cachaça est l'un des symboles nationaux, principalement en raison de ses origines et du fait qu'elle est devenue populaire parmi toutes les classes sociales (et a également conquis le monde). Peu de gens savent que le 13 septembre 1744, les Portugais ont totalement interdit de boire dans le pays, préoccupés par le succès de l'eau-de-vie. Aujourd’hui, c’est le jour de la fête nationale de la Cachaça, en souvenir du Brésil colonial et du succès de cette boisson.

5 - Animaux ivres

Selon un article de James Beard publié en 1959, dans certaines localités, les dindes étaient nourries de force avec des doses de cachaça avant d'être abattues, les producteurs estimant qu '«une dinde ivre est une dinde détendue et une dinde détendue est une dinde plus délicieuse.

6 - Consommation réellement brésilienne

Selon les statistiques de nos sources, 99% de la cachaça produite et consommée se trouve essentiellement au Brésil. Environ 85 millions de bouteilles de cachaça sont consommées chaque année, pratiquement tout ce nombre ici dans notre pays. En 2007, les États-Unis ont importé plus de 1 000 caisses de rhum et un accord entre les deux pays promet un commerce plus facile des boissons alcoolisées.

Selon l'historien des cocktails David, le Brésil n'a pas été très intelligent dans la commercialisation de sa boisson la plus typique au monde, même si la cachaça est devenue populaire ailleurs.

7 - Cette publicité de John Travolta

L'acteur John Travolta a participé à cette publicité pour Ypióca, intitulée «Let's Brasilizar». Le résultat, à tout le moins, était amusant. Qu'as-tu pensé?

8 - Synonymes de cachaça

La cachaça a de nombreuses variations sur tout le territoire national, mais est essentiellement la même boisson. Cependant, plusieurs noms désignent le liquide de canne à sucre fermenté. Parmi certains d'entre eux, nous pouvons énumérer les plus populaires (qui changent par état): béni, eau bénite, eau brute, eau-de-vie, eaux de septembre, baronne, brésilienne, roseau, eau-de-vie brésilienne, maudite, dame blanche, esprit, chaleur à l'intérieur, immaculé, bouteille d'essence, gouttes et pur. Et vous connaissez la cachaça sous un autre nom aussi?