5 mythes sur les œufs

1 - Le jaune d'oeuf n'est pas sain

Il est très courant de voir des gens faire des omelettes avec des blancs d’œufs uniquement pour tenter de manger plus sainement, mais ce n’est peut-être pas une grande différence.

Les jaunes ont plus de graisse et de cholestérol que les jaunes blancs, mais ces graisses ne sont pas mauvaises et la consommation de cholestérol n'est pas nécessairement nocive pour la santé - sauf pour les personnes souffrant de cardiopathie et de diabète. En cas de doute sur le montant approprié pour votre cas, consultez votre médecin.

2 - Les poules brunes produisent des œufs à coque foncée.

En fait, la couleur de la coquille d’œuf est liée à la couleur du poulet, mais pas à ses plumes. Les poules ayant des lobes d'oreille rouges pondent généralement des œufs sombres - non, vous ne l'avez pas mal lu, nous parlons de lobes d'oreille de poulet. Les œufs à coquilles blanches sont généralement pondus par des poules à lobes blancs.

3 - Les œufs bruns sont plus sains

C’est un mythe qui n’a pas encore d’origine précise, et on ignore si l’idée est venue du fait que les œufs bruns ont l’air plus «entiers» et donc plus sains, mais la vérité est que la couleur de la coquille n’interfère pas avec sa valeur nutritive. .

4 - Chaque oeuf est un poussin

Tout comme les femmes ovulent, les poules pondent des œufs, et ceux proposés à la vente ne sont pas fécondés - il existe des exceptions, bien sûr, mais elles sont accidentelles et il est très difficile pour vous d'acheter un œuf qui a éclos. La vérité est que les œufs que vous achetez ne deviendraient guère des poussins.

5 - Les oeufs fertilisés ont plus de protéines

L'idée de consommer un œuf fécondé est bizarre pour la plupart des gens et, par souci de clarté, cela arrive rarement. Quoi qu'il en soit, au cas où, les œufs fécondés ne seraient ni meilleurs ni pires pour la consommation et n'auraient pas plus de protéines qu'un œuf non fécondé.

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