Est-il possible de créer de la viande artificielle?

Le groupe PETA offre un prix d'un million de dollars à quiconque invente de la viande artificielle d'ici 2013. Toutefois, il ne peut s'agir que d'une poignée de vitamines et de protéines, vous devez avoir vrai goût, texture et apparence de la viande.

Avec cela, la question demeure: est-il vraiment possible de créer de la viande artificielle pour remplacer l'animal? Cette question reste sans réponse à ce jour, mais de nombreux chercheurs ont tenté d'y répondre, y compris en laissant certains traîner les esprits, à l'instar du scientifique japonais qui a proposé la création de viande à partir de matières fécales humaines.

La plus grande difficulté rencontrée dans la fabrication d'un produit de remplacement pour les vaches, la volaille et le poisson est de pouvoir synthétiser des cellules avec le même goût, la même texture et la même consistance de chair animale. La plupart du temps, les tentatives aboutissent à un aliment pâteux, insipide et plutôt dégoûtant.

Il y a déjà des gens qui essaient (et sont en train de) faire

Bien que les résultats ne soient pas encourageants, les végétariens amateurs de viande peuvent être un peu plus heureux maintenant. En vue du prix offert par PETA, plusieurs projets sont déjà en cours et offrent des perspectives optimistes sur l’avenir de la viande.

Au-delà de la viande est l'une des recherches les plus remarquables du professeur Fu-Hung de l'Université du Missouri. Après 10 ans de travail, lui et son équipe ont été en mesure de produire une viande artificielle ressemblant à du poulet à partir de produits naturels tels que le soja. En outre, il est également possible de le cuire de manière normale, ce qui constitue une avancée considérable.

Un autre projet prometteur concerne un groupe de scientifiques européens, dont les recherches s'appellent LikeMeat. Leur objectif est de créer des produits pour remplacer la viande animale avec une texture, une odeur, une apparence et un goût de plus en plus similaires aux vrais aliments. Cette équipe travaille avec différentes matières premières et se concentre exclusivement sur la qualité de la production.

Source: GizModo, LikeMeat, BeyondMeat