Pouvez-vous dire pourquoi nous ne prenons que trois repas par jour?

"Il est important de prendre le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner à des heures régulières." "Tu ne devrais pas manger entre les repas parce que ça te coupe l'appétit." "Aucun repas ne devrait être sauté, sinon cela nuirait à votre santé."

Tout le monde a entendu des phrases similaires au moins une fois dans sa vie et la plupart des gens essaient de suivre ces concepts à la lettre. Cependant, selon différents experts, nous devrions être à jeun ou manger plus souvent par jour. Confus, non? Calme-toi, nous avons déjà expliqué.

C'est la faute des Européens

Historiquement, l'habitude de manger trois fois par jour est apparue dans l'Europe médiévale. Les agriculteurs se sont réveillés tôt, ont mangé de la bouillie froide et sont allés cultiver les champs. Lorsque le soleil était à son zénith, il était temps de se reposer, de manger un repas plus copieux pour reprendre des forces et de se préparer pour le reste de la journée de travail. Quand ils sont arrivés à la maison, ils ont eu un autre repas comme celui-ci le matin, alors il était temps d'aller se coucher et de recommencer le lendemain matin.

Arrivés en Amérique pendant les grandes navigations, les colons européens ont également apporté ces habitudes alimentaires avec eux. En établissant un contact avec les indigènes, ils se sont rendu compte que la fréquence à laquelle ils mangeaient variait avec les saisons de l'année. En hiver, par exemple, il était courant que les membres de tribus autochtones d'Amérique du Nord jeûnent en raison de pénuries alimentaires.

Les "découvreurs" ont pris cela comme une preuve supplémentaire que les Indiens n'étaient pas civilisés, après tout, qui, dans leur esprit, mourrait volontairement? Une personne devrait avoir le temps de manger ou ne serait pas très différente d'un animal. Les Européens ont trouvé les habitudes alimentaires des autochtones si intrigantes qu'ils se sont même arrêtés pour les regarder manger comme une forme de divertissement.

De la révolution industrielle aux céréales du matin

Alors que les centres urbains commençaient à se développer et que l'homme commençait à quitter la campagne, la source de revenus de beaucoup travaillait dans des usines du centre-ville tout en vivant dans les banlieues. Cela signifie qu'il n'était plus possible de rentrer à la maison pour le déjeuner. Il était donc nécessaire de développer davantage le petit-déjeuner, de manger quelque chose de simple l'après-midi et de faire du dîner le repas le plus lourd de la journée.

La quantité de nourriture, cependant, est restée inchangée depuis l'époque où l'homme vivait en culture. La vie plus sédentaire de la ville n’a pas amené les gens à réduire la taille de leurs repas par rapport à ce qu’on mangeait à l’époque de la vie à la campagne. Les médecins, inquiets de l'augmentation exponentielle des cas d'indigestion, sont venus recommander aux personnes de prendre un petit-déjeuner plus léger.

C’est là que l’occasion idéale se présente pour les frères Will Keith et John Harvey Kellogg. En 1897, ils présentèrent au monde leurs céréales du matin en guise d'alternative aux repas copieux mangés le matin. Aux États-Unis, les céréales sont une industrie très forte, bien que n'ayant pas connu un tel succès.

Le repas le plus important

Profitant de la vulgarisation selon laquelle les gens devraient consommer des aliments plus sains le matin, les associations de producteurs de fruits ont commencé à promouvoir l’idée selon laquelle il ne fallait plus déjeuner, mais le petit-déjeuner était le repas le plus important de la journée., devrait aussi être le plus sain.

En conséquence, les ventes d'aliments naturels ont explosé, d'autant plus que les scientifiques ont commencé à découvrir l'importance des vitamines pour notre santé. Qui n'a jamais vu un film américain montrant quelqu'un buvant du jus d'orange ou portant un toast aux fruits avant d'aller à l'école ou au travail?

Jusqu'ici, tellement beau, tellement cool. Mais après tout, est-il vraiment essentiel que nous prenions trois repas en tout temps? Pour de nombreux chercheurs sur le sujet, la réponse est non. En fait, le jeûne peut être plus bénéfique pour la santé que de prendre son petit déjeuner, son déjeuner et son dîner tous les jours, à condition de le faire correctement.

Que dit la science

Une étude de l'Université de Bath, au Royaume-Uni, a révélé que les personnes qui sautent du café ont le même taux moyen de brûlure calorique quotidienne qu'une personne qui mange régulièrement le petit-déjeuner.

Oui, ceux qui mangent le matin mangent plus de calories, mais le métabolisme fait un effort supplémentaire pour assimiler ce gain de calories supplémentaire, puis se stabilise à peu près au même rythme qu'un individu qui ne mange rien au réveil.

Des recherches similaires menées à l'Université de l'Alabama, aux États-Unis, ont montré que les personnes à la diète qui prennent un petit déjeuner maigrissent tout autant que celles qui n'en mangent pas. C'est-à-dire que ce repas n'a pratiquement aucun impact métabolique sur notre corps.

Deux, trois, cinq ou six?

En fait, le problème ne se limite pas au petit-déjeuner, mais à tous. Une étude publiée en 2010 dans le British Journal of Nutrition a comparé deux groupes: un groupe mangeant trois repas par jour et un groupe mangeant six repas, le nombre total de calories des deux côtés étant identique. Les chercheurs ont constaté aucune différence hormonale ou de gain de poids entre les participants.

En 2014, des scientifiques de l'Université de Warwick, en Angleterre, n'ont également rien trouvé qui différencie le métabolisme d'un groupe de femmes qui mangeaient deux fois par jour d'un groupe qui mangeait cinq fois par jour. Cela signifie que la quantité de repas n'est pas aussi importante que la qualité.

Une chose qui peut réellement causer un changement dans la manière dont le métabolisme agit est la pratique considérée comme non civilisée par les colonisateurs européens: le jeûne périodique.

Que diriez-vous de jeûner pour vivre plus longtemps?

Le neuroscientifique Mark Mattson du National Institute on Aging aux États-Unis a observé au cours des 20 dernières années plusieurs expériences sur des souris de laboratoire qui ont montré que les spécimens sautés étaient plus minces. et vivent plus longtemps que fréquemment nourris, et ont des cellules cérébrales plus robustes.

Selon Mattson, lui-même fan de jeûnes intermittentes, la privation de calories amène les cellules à renforcer leurs défenses, comme si elles devenaient plus alertes. Cela les rend plus résistants à d'autres agents tels que le vieillissement cellulaire, les toxines environnementales et des menaces similaires. Des recherches connexes ont montré que le jeûne peut même aider à prévenir les maladies cardiaques.

En 2012, une autre étude chez le rat a révélé que ceux qui consommaient toutes les calories quotidiennes dans les huit heures étaient moins susceptibles de développer des maladies liées au métabolisme telles que le diabète. Un suivi l'année dernière a confirmé le résultat.

Manger ou ne pas manger? Voici la question

Après tout, est-il juste de manger moins, manger plus, vite ou pas? C'est vraiment à vous de le découvrir, car le métabolisme de chaque personne fonctionne d'une manière. Certains ont une vie plus saine en mangeant trois fois par jour, tandis que d'autres se sentent mieux s'ils mangent plusieurs fois par petites portions. Certains préfèrent même sauter des repas. Cela va de chacun.

La clé peut être d'arrêter de manger lorsque l'horloge indique qu'il est temps et de manger quand vous avez faim, lorsque votre corps vous dit qu'il a besoin d'être reconstitué. Les conventions sociales du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner nous ont été imposées, mais personne n’a jamais enseigné cela à notre corps, alors pourquoi lutter contre ceux qui veulent juste nous garder en vie et en bonne santé?