Savez-vous comment empêcher les fruits de s’oxyder facilement? [vidéo]

Une fois que vous avez tranché une pomme, il suffit de l’oublier si elle est exposée quelques minutes pour la faire rouiller et changer considérablement d’apparence, non? Vous connaissez peut-être la vieille technique consistant à presser un citron sur le fruit pour éviter la rouille, mais nous vous présenterons un moyen encore plus efficace de conserver une apparence fraîche et appétissante à vos aliments.

L’équipe de l’American Test Kitchen a prouvé qu’un mélange de miel et d’eau était beaucoup plus efficace pour conserver les fruits et les conserver plus longtemps. Et il n'y a pas de secret: trempez simplement les pommes, les poires ou tout autre fruit que vous ne voulez pas oxyder pendant au moins 30 secondes dans un mélange de 2 c. À soupe de miel et 1 tasse d'eau.

La vidéo montre également que les fruits qui passent dans de l'eau sucrée au miel résistent jusqu'à 8 heures. Mais si vous les faites tremper, ils restent frais et beaux jusqu'à 24 heures. Et la bonne nouvelle est que vous pouvez également constater les effets du mélange avec certains types de légumes.

L’explication de ce petit phénomène culinaire est que le miel contient un peptide qui peut bloquer l’activation du polyphénol qui provoque l’oxydation des fruits lorsqu’il est exposé à l’air ou l’enzyme responsable du processus d’oxydation des fruits et des légumes, tels que les pommes, les poires et les pommes de terre. .

Si vous passez le test à la maison, dites-nous votre expérience dans les commentaires.