La Tasmanie gagne une place importante dans la production de whisky

Qui aurait cru qu'un pays qui avait passé 153 ans sans interdiction d'ouvrir des distilleries serait en mesure de produire l'un des meilleurs whiskies au monde?! Telle est la situation actuelle de la Tasmanie, une île faisant partie du territoire australien, qui compte maintenant neuf distilleries et un public croissant intéressé par la production locale de cette boisson.

Depuis que la production des premières bouteilles de la boisson a commencé il y a seulement 22 ans, cela signifie que c'est désormais le vieillissement qui commence à valoriser les étiquettes produites en Tasmanie. Le cadre semble plus qu'idéal pour la culture de l'orge et ressemble même aux conditions écossaises. L'air frais, le ciel gris et l'abondance d'eau favorisent la production.

Pour cette raison, l'île vient de réaliser un exploit sans précédent: Sullivan's Cove - un whisky entièrement produit en Tasmanie - est le label qui vient de remporter le titre de meilleur single malt 2014 aux World Whiskeys Awards.

Reconnaissant la supériorité de la boisson, la distillerie French Oak Cask, responsable du whisky primé, a vu le prix du produit augmenter de manière absurde. Le petit lot de 556 bouteilles qui se négociait à 140 $ (chaque unité) est passé à 1 000 $ (également l'unité) en un temps record.

Avec l'augmentation de la demande, la distillerie - qui avait déjà du mal à traiter les commandes - ne pouvait plus satisfaire tous les intéressés par la nouveauté. En effet, chaque année, French Oak Cask produit à la main 18 000 bouteilles de whisky. Bien que le whisky ne soit pas une tradition parmi leurs traditions, l’intérêt des Australiens a également contribué à réchauffer le marché local.

La prochaine étape pour que les producteurs renforcent le whisky de Tasmanie consiste à rester ensemble: «Individuellement, nous sommes des passagers. La blague est celle qui produit moins de whisky en un an que ce qui est raclé en sol écossais. Nous avons donc besoin les uns des autres », explique William McHenry, propriétaire d'une des distilleries de l'île.