Sera-ce un mutant? Rencontrez le cochon de mouton!

Avez-vous déjà vu un cochon de mouton? Le genre d'animal différent que vous voyez sur les photos de cet article n'est pas le résultat d'une expérience génétique consistant à croiser un cochon avec un mouton ou un bélier, non. En fait, il appartient à une race de porc appelée Mangalitsa, qui ne subit aucune ingérence d'aucun type d'ovins ou de caprins dans le processus de reproduction.

Les Mangalitsa sont l’une des plus anciennes races européennes et l’élevage de leurs troupeaux a commencé vers 1830 dans l’empire austro-hongrois. Cela s'est produit après que l'archiduc Joseph Anton Johann ait reçu des cochons Sumadija d'un prince serbe et les ait élevés avec des spécimens des anciennes races Bakony et Szalonta, ce qui a donné le curieux «cochon mouton».

La race était à l'origine réservée à la royauté, mais est devenue si populaire en raison de sa saveur qu'elle était jusqu'à la fin du 19ème siècle la race de porc la plus importante d'Europe.

À cette époque et au cours des décennies suivantes, de nombreux troupeaux ont été amenés de Hongrie en Autriche. Cependant, avec les conditions changeantes dans la reproduction après la Seconde Guerre mondiale, le bétail hongrois a été collectivisé et la race a rapidement disparu, remplacée par des races plus maigres et à croissance plus rapide.

Reprise de la création

Jusqu'à la fin des années 1970, les porcs Mangalitsa en Autriche ne se trouvaient que dans les parcs nationaux et zoologiques, avec moins de 200 reproductrices en Hongrie. Mais tout a changé au milieu des années 1980, lorsque ces deux pays ont repris la reproduction grâce au succès du bœuf kobe au porc.

Il y a actuellement plus de 10 000 femelles reproductrices en Hongrie et il existe déjà des reproductrices de Mangalitsa dans la plupart des pays européens, ainsi qu'aux États-Unis et en Russie. En conséquence, les restaurants renommés d'Europe servent de délicieux porc Mangalitsa et la demande aux États-Unis augmente rapidement. Ah, l'animal est tondu une fois par an à l'approche des mois les plus chauds et son pelage peut également être utilisé pour la laine.