Les calories indiquées sur l'emballage des aliments sont-elles correctes?

Si vous êtes un garde-manger soucieux du nombre de calories que vous consommez, vous êtes-vous déjà demandé si les informations nutritionnelles sur l'emballage des aliments - ou même sur certains menus de restaurants - étaient correctes? Les gens du New York Times ont décidé de le découvrir, en constatant que nous consommions probablement beaucoup plus de calories que nous le pensons.

Cinq aliments de tous les jours (un muffin, un burrito, un sandwich naturel, une collation Subway et un frappuccino Starbucks) pouvant être facilement consommés en une seule journée par un New-Yorkais ont été conduits au laboratoire. Les produits ont subi des tests d’exactitude permettant de déterminer la quantité réelle de calories, puis de les comparer aux informations nutritionnelles indiquées sur l’emballage.

Anomalies caloriques

Quatre des cinq aliments testés ont donné des données divergentes, et la somme de ceux-ci a généré une réserve de 550 calories! Et si vous pensez que cette différence est minime, pour vous donner une idée, c’est un bloc de fromage McDonald's, deux simples hamburgers, deux petites barres de chocolat ou deux beignes recouverts de chocolat. C'est une mauvaise nouvelle pour tous ceux qui suivent un régime.

Source de l'image: Reproduction / The New York Times

Le seul candidat testé en laboratoire qui avait un nombre de calories légèrement inférieur était la collation Subway. Tous les autres produits ont eu des résultats discordants et le sandwich naturel avait deux fois plus de calories que celles rapportées. Découvrez les résultats du test ci-dessous:

  • Muffin à la banane et aux fruits secs : calories déclarées = 640 / calories réelles = 734, 7;
  • Grand frappuccino à la crème fouettée: calories déclarées = 370 / calories réelles = 392, 9;
  • Burrito: calories rapportées = 1175 / calories réelles = 1295;
  • Snack de métro: calories rapportées = 360 / calories réelles = 350, 8;
  • Sandwich naturel: Calories informées = 228 / Calories réelles = 548, 4 (presque la même quantité de calories présentes sur un Big Mac!).

Manque de contrôle et de précision

Selon la publication, le problème semble être l'absence d'un système fiable - et la supervision par les agences compétentes - pour déterminer les quantités de calories dans un produit. Alors que certaines entreprises effectuent des tests rigoureux et précis, la grande majorité utilise des méthodes beaucoup moins fiables, en ajoutant au bout du crayon les calories de chaque ingrédient ou, pire encore, en inventant n'importe quel nombre.

Pour ceux qui suivent un régime et comptent les calories pour rester en ligne, la vérité est que ces personnes peuvent en consommer beaucoup plus qu'elles ne le pensent. Puisque ceux qui ne sont pas très inquiets à ce sujet, ils consomment probablement beaucoup plus qu’ils ne le devraient.