Quelle est l'origine de hashi?

Les baguettes, communément appelées baguettes, sont des baguettes que de nombreux pays asiatiques (tels que le Japon, la Chine, le Vietnam et la Corée) utilisent pour manger leurs repas quotidiennement. Il peut sembler un peu étrange aux Occidentaux de manger avec des baguettes plutôt que des couverts pratiques, mais la coutume est d'origine millénaire et fait partie de la culture orientale dans son ensemble.

On estime qu'ils ont été créés il y a quatre mille ans en Chine, avec des versions antérieures conçues uniquement pour faciliter la cuisson des aliments (en particulier pour remuer les aliments dans les casseroles dans lesquelles ils ont été cuits). Cependant, seulement 1500 ans après leur adhésion, ils étaient utiles au moment de manger.

Mais pourquoi manger avec des baguettes?

Avec l'augmentation continue de la population dans les pays asiatiques, les ressources naturelles se sont progressivement raréfiées. Ainsi, les communautés et les villages eux-mêmes devraient produire leur nourriture. En conséquence, de plus petits morceaux de nourriture ont été distribués et échangés, exactement la taille qui pourrait être mangée avec des baguettes. Après cette période difficile, même avec de la nourriture pour toute la population, la coutume du hashi était maintenue.

En partie, cette pensée a été renforcée par le philosophe chinois Confucius, qui a vécu 500 ans avant JC. Confucius était un prédicateur puissant du végétarisme et ne permettait jamais de couteaux au moment de manger, chose répandue dans les pays asiatiques. Cependant, les pays ont des différences dans l'utilisation des baguettes, aussi petites soient-elles.

Par exemple, à l’origine au Japon, ils n’étaient utilisés que lors de cérémonies religieuses, une coutume adaptée depuis longtemps. En outre, les baguettes font sens dans la cuisine japonaise, qui consiste chaque jour en nouilles et en poisson coupés en petits morceaux, tels que les sushis et les sashimis.

Les premières baguettes étaient généralement en bambou, mais au fil du temps, d'autres matériaux ont été utilisés, en particulier dans les familles nobles du Japon et de la Chine. Dans le cas de ces familles, les baguettes en argent ou d’autres matériaux plus élaborés étaient courantes. Aujourd'hui, il est facile de trouver une baguette en plastique. Alors pourquoi ne pas aller dans un restaurant oriental et manger quelque chose? Ou préférez-vous les couverts occidentaux?