Protéines: de l'alimentation au supplément - Tout ce que vous devez savoir

Nous entendons souvent dire que nous avons besoin de protéines pour que notre corps fonctionne correctement. Cette molécule remplit des fonctions importantes dans le corps humain, mais savez-vous exactement combien de protéines vous avez besoin pour bien vivre?

La vérité est que les protéines n’ont jamais été aussi à la mode. Parmi les amateurs de sport, les suppléments de protéines en poudre sont le plus gros succès. Si l'idée est de perdre du poids, devinez quoi? Les régimes protéinés sont parmi les plus populaires. Et si cela implique un mode de vie sans viande, le débat tourne autour des autres sources de protéines - sont-elles suffisantes?

Protéine, qui es-tu?

Avant de parler de quantités et de sources, rien de mieux que de comprendre ce qu’est une protéine. Fondamentalement, il s’agit d’une molécule d’acides aminés, qui sont des substances qui se lient pour former une chaîne. Nous pouvons donc dire qu’une protéine est une chaîne d’acides aminés. La manière dont ces acides aminés se combinent et la longueur de la chaîne qu'ils forment sont des facteurs qui déterminent le type de chaque protéine.

Des milliers d’acides aminés ont été découverts, mais seulement 22 d’entre eux sont essentiels au fonctionnement du corps humain - nous en produisons 13, et les 9 autres en ingèrent éventuellement par l’alimentation.

Même ici, il est plus facile de comprendre pourquoi nous devons faire attention à ce que nous mangeons: il est essentiel que nos sources de protéines soient riches en ces neuf acides aminés que notre corps ne produit pas.

La physiologie du corps humain est complexe et enchanteresse, de sorte que le fonctionnement de chaque mécanisme, aussi simple que cela puisse paraître, ne serait pas possible sans protéines. Lorsque nous mangeons, par exemple, nous avons besoin d'enzymes qui nous aident à décomposer les aliments afin que notre corps puisse extraire les nutriments nécessaires - qui sont ces enzymes? Les protéines

L'insuline, qui nous aide à réguler les taux de sucre dans le corps, est également une protéine, mais connue sous le nom de "protéine hormonale". Connaissez-vous l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans tout notre corps par le sang? Elle est aussi une protéine. La myoglobine, essentielle au développement musculaire, est une protéine, de même que certains agents agissant sur notre système immunitaire, qui nous protègent des infections et d’autres maladies. Pas bon encore? Sachez que la santé de vos cheveux, de vos ongles et de vos os dépend également de la bonne vieille protéine.

Où êtes-vous protéine?

Parmi les aliments riches en protéines, nous mettons en évidence différents types de viande (poulet, dinde, poisson, viande rouge - il ne faut tout simplement pas miser sur les saucisses, hein!), Les œufs et le lait. Pour ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale, il est important de maintenir un régime équilibré avec des légumineuses (haricots, lentilles, pois, pois chiches, soja et autres), des graines oléagineuses (noix, noix, amandes et graines), du tofu, du brocoli. et les épinards. Dans certains cas, et toujours avec des conseils nutritionnels, l'utilisation de suppléments est nécessaire.

En moyenne, un adulte doit consommer 0, 65 g de protéines par kg de poids corporel par jour. Cette valeur dépend toutefois de l'état de santé de la personne et de la fréquence de ses activités physiques.

Le manque de protéines - une condition connue sous le nom d'hypoprotéinémie - indique qu'une personne ne mange pas la quantité optimale de protéines par le biais de la nourriture ou que son corps, pour une raison quelconque, ne peut pas absorber cette protéine. Le manque d'absorption des nutriments est généralement présent chez les personnes souffrant de maladies ou de carences intestinales.

Dans certains cas, même avec une alimentation équilibrée et aucun problème d’absorption, les gens perdent beaucoup de protéines. Les organes qui envoient le plus cette substance sont les reins, qui agissent comme une sorte de tamis pour filtrer notre sang - un problème de mécanisme de filtrage peut faire en sorte que des molécules de protéines traversent le filtre et se perdent. Le foie est un autre organe dont les performances sont directement liées au niveau de protéines du corps. Par conséquent, toute maladie qui les frappe peut également signifier une perte de valeur protéique.

L’utilisation combinée de contraceptifs, ainsi que l’insuffisance cardiaque, le cancer et les problèmes de grossesse sont également des facteurs généralement liés au faible stockage de protéines.

Comment savoir si vous avez assez de protéines

Il est toujours sage de surveiller votre santé et de consulter votre médecin de temps à autre, surtout en cas de problèmes liés à votre santé et si vous avez plus de 40 ans.

Cependant, vous pouvez être conscient de certains symptômes pouvant indiquer une faible teneur en protéines: un gonflement et une douleur des pieds et des chevilles indiquent généralement une rétention d'eau, pouvant être due à une maladie rénale. La perte de masse musculaire, la fatigue, les crampes, les ongles cassants peuvent également indiquer une faible teneur en protéines.

En cas de déficit en protéines dû à une maladie du foie, les symptômes peuvent également inclure des ballonnements abdominaux et une rétention hydrique dans l'abdomen. Pour surveiller la quantité de protéines dans le corps, les médecins demandent généralement au patient de réaliser des tests sanguins et urinaires.

Et trop de protéines? Est-ce mauvais?

Revenons aux reins, ces deux organes en forme de haricot qui remplissent des fonctions absurdement complexes dans le corps humain. Comme vous le savez, ils filtrent le sang et si votre sang contient plus de protéines qu'il ne devrait l'être, il peut aggraver les problèmes de reins existants ou non diagnostiqués.

Une concentration élevée de protéines sanguines est largement liée à l'abus de suppléments de protéines, de régimes diététiques et de diabolisation des glucides - il s'agit de régimes célèbres car ils promettent une perte de poids rapide, ce qui peut même se produire, mais avec un régime alimentaire. poids garanti et dommages à la santé.

Lorsque les protéines passent par ce processus de filtrage, elles produisent généralement de l'urée sous forme de déchets. La présence de trop de protéines peut signifier trop d'urée dans la circulation sanguine, ce qui laisse le corps déshydraté - la déshydratation surcharge à son tour tous les systèmes physiologiques du corps humain, ce qui est toujours une mauvaise affaire. Nous devrions tous boire au moins 2 litres d'eau par jour, et il faut doubler cette prudence chez les personnes prenant des suppléments de protéines.

Vous devez également bénéficier d'un soutien professionnel adéquat pour utiliser ce type de supplément. De plus, il est toujours utile de rappeler que ce type de produit est un complément alimentaire, c'est-à-dire qu'il ne remplace pas un repas équilibré. Si l'idée est de prendre soin de la santé, il est vraiment bon de le faire correctement et de demander l'aide d'un professionnel de la nutrition, d'un endocrinologue ou d'un médecin généraliste.

* Posté le 22/12/2015