Les bienfaits des graines sur la santé
De plus en plus de graines sont utilisées dans notre alimentation et chaque jour, des recherches montrent de nouveaux avantages pour chacune d'entre elles. Fonctionnelles et très nutritives, les graines sont d'excellents compléments alimentaires, des repas enrichissants, des vitamines et même des pains et des gâteaux.
Parmi les meilleurs pour notre corps, les préférés sont les graines de lin, les graines de chia, de tournesol, de citrouille et de sésame. Parce qu’elles sont d’excellentes sources de fibres, elles contribuent à la bonne digestion et au bon fonctionnement des intestins, tout en contribuant à faire baisser le cholestérol et l’indice glycémique.
Lisez aussi:
- L'huile de coco apporte des bienfaits pour la santé du cerveau
- Pariez sur le gingembre pour améliorer votre régime
TodaEla s'est entretenue avec la nutritionniste et responsable de la qualité d'EXAL Food, Thalita Suelen Soares, afin de clarifier les principaux avantages pour la santé des semences et les suggestions d'utilisation dans leur alimentation quotidienne. Vérifiez ci-dessous.
Graines de lin
Présent dans les versions dorée ou brune, la graine de lin contient un certain nombre de nutriments, les oméga-3 et 6 étant les plus remarquables. Ces acides gras présents dans les graines de lin apportent plusieurs avantages pour la santé, tels que leur action anti-inflammatoire et antioxydante qui combat le vieillissement cellulaire.
En outre, la consommation de graines de lin contribue à réduire le mauvais cholestérol, à contrôler la pression artérielle et à réguler la fonction intestinale. Elle est également un bon allié dans les régimes amaigrissants en raison de ses fibres plus longues et satisfaisantes pour la faim. Selon la nutritionniste Thalita Soares, la graine de lin reste riche en vitamines B, en fer, en zinc, en potassium, en phosphore et en calcium.
«On peut le manger de deux manières: le grain et la farine. Dans la première forme, il aide davantage dans les intestins, tandis que sous forme de farine, il est plus efficace, agissant comme un «balai» dans le corps », recommande le nutritionniste, qui indique également que vous n'achetez jamais de farine prête. "L'idéal est de broyer les haricots au moment de la consommation ou, au mieux, en quantité suffisante pour la semaine", explique-t-il.
En plus d’être un bon complément aux jus et aux vitamines mélangés, la graine de lin peut également être consommée avec du yogourt et des fruits dans sa version en grain ou en farine. Les haricots peuvent également être ajoutés dans les salades, les tartes au four et les pains.
Graines de chia
La graine de chia fournit de nombreux nutriments et fibres. C'est également une excellente option à inclure dans le menu de ceux qui veulent perdre du poids, car la consommation procure une sensation de satiété prolongée. En effet, ses graines sont mucilagineuses et forment, au contact de l’eau, un gel qui laisse plus longtemps une sensation de satisfaction dans l’estomac.
«La chia est riche en oméga-3, en fibres, en calcium, en magnésium, en potassium et en protéines. Il vous garde rassasié plus longtemps, il contribue donc à votre alimentation, améliore votre intestin, est anti-inflammatoire et aide à détoxifier le corps. Il peut être consommé cru ou sous forme de farine », explique la nutritionniste Thalita Soares.
Le chia a toujours une forte concentration en fer, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ont une carence en ce minéral dans le sang. La teneur en fer d'une poignée de chia est jusqu'à trois fois plus élevée que celle trouvée dans la même portion d'épinard. Les graines puissantes peuvent être utilisées dans les jus, les vitamines, les gâteaux, le pain, la salade de fruits et d'autres options.
De nombreuses personnes, en particulier les végétariens, ont utilisé la chia comme substitut de l'œuf dans leurs recettes. Pour remplacer un œuf, laissez simplement une cuillère à soupe de chia broyé dans 1/4 de tasse d'eau et attendez quelques minutes pour former un gel. Ensuite, utilisez simplement dans les recettes de gâteaux, par exemple.
Graines de sésame
Parmi les graines dont nous parlons dans cet article, les graines de sésame sont probablement les plus savoureuses. Idéales pour enrichir les pains, les jus de fruits et les viandes grillées, ces graines sont toujours présentes, même dans diverses recettes de la cuisine orientale. «Les graines de sésame sont riches en calcium et en phosphore. Ils préviennent également l'ostéoporose et ont un pouvoir antioxydant. Les graines peuvent être consommées en versions jaune et noire », explique la nutritionniste Thalita.
Le sésame est une bonne source de protéines et de fibres et est riche en graisses monoinsaturées. Consommer cet aliment améliore encore l'élasticité de la peau et agit en tant que modérateur de la glycémie.
Graines de citrouille
Les graines de citrouille sont d’excellentes sources de magnésium, de calcium, de potassium, de zinc et de fer et sont toujours riches en complexes de vitamines A, E et B. «Pour toute cette qualité nutritionnelle, en plus des fibres, leur consommation permet de lutter contre les maladies. du cœur (causée par un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides), une constipation et même bon pour la peau. Vous pouvez manger vos propres semences en mélangeant des fruits et des salades », commente le spécialiste de la nutrition.
Outre cet avantage, la présence d'un nutriment contenu dans les graines, le bêta-sitostérol, est une substance anti-inflammatoire qui contribue également à la perte de poids. Et pourtant, ils contiennent des taux élevés de tryptophane, un acide aminé qui contribue à améliorer l'humeur. Pour rendre les graines plus délicieuses à la consommation, vous pouvez les griller légèrement au four.
Graines de tournesol
Les graines de tournesol sont riches en vitamine E, qui possède un grand pouvoir antioxydant et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires (en réduisant le mauvais cholestérol) et certains cancers, et à minimiser les effets du syndrome prémenstruel et de la ménopause. "Les graines de tournesol contiennent également des vitamines B, du magnésium et du sélénium", déclare la nutritionniste.
Les graines de tournesol ont une concentration élevée en fibres, ce qui en fait un excellent moyen de réguler les fonctions intestinales et contribue également à la perte de poids dans les régimes alimentaires. La nourriture peut être incluse dans les salades, les plats chauds, le pain, les biscuits et, bien sûr, elle est également délicieuse lorsqu'elle est consommée fraîche. Comme les graines de citrouille, les graines de tournesol peuvent aussi être légèrement grillées au four.
Graines x Calories
La nutritionniste Thalita Soares conseille de modérer sa consommation malgré toutes les qualités des graines, car elles sont riches en graisses qui, bien que bonnes, peuvent être très caloriques. «L'idéal est de manger une cuillère à soupe par jour, mais jamais de la même graine. Intérim vaut la peine, en mangeant chaque jour un type différent », dit-il.
Le professionnel de la nutrition recommande également la consommation d’autres graines généralement rejetées, telles que la pastèque et le melon. «Lorsque vous achetez les fruits, rangez les graines dans le réfrigérateur et écrasez-les pour les ajouter au jus car elles sont riches en calcium, ce qui aide à prévenir l'ostéoporose. Ils sont également bons pour le ventre », suggère-t-il.
Recommandé
