Le lait ne réduit pas le risque de fracture, selon une étude

Contrairement à une hypothèse bien acceptée et répandue en médecine, une étude suédoise publiée hier indique qu'une consommation élevée de lait ne réduit pas le nombre de fractures osseuses et peut même augmenter le risque de décès.

Des recherches effectuées par des scientifiques de l'Université d'Uppsala, en Suède et publiées dans le British Medical Journal du Royaume-Uni, ont montré que, chez les hommes comme chez les femmes observés depuis des années, le taux de mortalité était plus élevé chez ceux qui prenaient plus de trois verres de lait par jour (moyenne de 680 ml) par rapport à ceux qui en ont consommé jusqu'à un verre.

De plus, aucune diminution du risque de fracture n'a été observée chez les participants, contrairement aux études montrant que le lait joue un rôle important dans la prévention de l'ostéoporose. Des scientifiques suédois soulignent toutefois que les résultats de l'étude doivent être interprétés avec prudence, car ils ont été observés et ne fournissent pas encore suffisamment de preuves pour prouver le lien de cause à effet entre la consommation de lait et la survenue de fractures. et des morts.

Ils font valoir que, sur la base de ce résultat, d’autres études devraient être menées sur le sujet afin d’évaluer la nécessité réelle de modifier les recommandations sur la quantité de produit à consommer quotidiennement.

Raisons

Bien que les recherches ne permettent pas encore de tirer des conclusions définitives, l’hypothèse de chercheurs suédois est que la consommation de lait pourrait être préjudiciable en raison des niveaux élevés de lactose et de galactose, types de sucre présents dans la boisson, qui, selon des études antérieures effectuées au Canada. animaux, augmenter le stress oxydatif dans le corps et les processus inflammatoires chroniques.

L’hypothèse selon laquelle les sucres seraient les vilains du lait s’appuie sur une autre constatation: le nombre de fractures et de décès a diminué dans le groupe ayant consommé des taux élevés de produits laitiers fermentés à faible teneur en lactose, y compris certains. types de yaourt et de fromage.

La méthodologie

Pour évaluer la relation entre la consommation de lait et la survenue de fractures et de décès, les scientifiques de l'Université d'Uppsala ont suivi un groupe de 61 433 femmes pendant 20 ans, au cours desquels 15 541 décès et 17 252 fractures ont été enregistrés. L'autre groupe était composé de 45 339 hommes, suivis pendant onze ans, au cours desquels 10 112 décès et 5 066 fractures se sont produits.

Selon la recherche, aucune réduction du risque de fracture et une mortalité accrue n'étaient plus pertinentes chez les participantes. L'étude a montré un lien entre la consommation de produit et l'augmentation du stress oxydatif.

Par Fabiana Cambricoli - Sao Paulo.

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