Soirée Saveurs

L'automne a déjà des nuits plus fraîches, idéales pour une réunion informelle d'amis autour d'une table de différents types de fromages. Ce style de service est une option sûre et sophistiquée pour une soirée agréable et savoureuse!

Pour accompagner le fromage, rien de mieux qu'un bon vin ou même des bières spéciales. Consultez les conseils ci-dessous pour savoir comment organiser, servir et harmoniser les saveurs du fromage pour que votre fête soit un succès absolu!

  • Sortez le fromage du réfrigérateur au moins une heure avant de servir pour en restaurer les saveurs et les arômes;
  • Pour la quantité de fromage, calculez de 150 à 200 g par personne;
  • Choisissez au moins six types de fromages parmi les fromages à pâte molle, moyenne à forte et fort pour plaire au palais de tous les invités. Placez-les sur des planches de bois circulaires de préférence;
  • Disposez sur la table des plats tels que des rouleaux de types variés, mais neutres tels que l’italien, le français, le seigle et la baguette. Le pain grillé est également un bon choix;
  • Les fruits secs tels que les raisins secs et les abricots sont d'excellents accompagnements. Ainsi que les noix, les noix du Brésil et les amandes;
  • Les fruits frais comme la pomme, la figue, la poire et le raisin sont d'excellents arômes à combiner et à "nettoyer" le goût d'un fromage à l'autre.

Suggestions de types et harmonisations:

  • Fromages à pâte molle - Gouda et Steppe. Ils se marient bien avec les vins rouges, légers ou blancs demi-secs et même rosés. Et avec les bières Golden Ale et Brown Ale;
  • Fromage moyen - Gruyère, Emmenthal, Suisse, Cheddar. Paire de vins rouges légers, blancs secs et de champagne. Et avec les bières belges Bock et Ales;
  • Fromage Blanc - Camembert et Brie. Harmonisez avec un vin blanc sec peu fruité. Et avec les bières Premium Lagers et Pale Ale;
  • Fromages forts et épicés - Provolone, Parmesan et Pecorino. Ils s'harmonisent avec un vin sec ou rouge puissant et corsé. Et avec les bières Strong Ales et Stout;
  • Fromage bleu - Gorgonzola et Roquefort. Harmonisez avec du vin rouge sec corsé. Et avec des bières fortes comme Strong Porter et Imperial Stout.