Une étude minimise le lien entre la consommation de viande rouge et le cancer

Une nouvelle étude réalisée par des scientifiques de sept pays a suscité la controverse en suggérant que la consommation de viande rouge ne provoque pas de cancer. Selon les chercheurs, il n’ya pas de preuves suffisantes que la consommation de nourriture soit liée à une augmentation du nombre de cas de la maladie et à d’autres affections telles que le diabète, l’hypertension et les accidents vasculaires cérébraux.

Selon des recherches effectuées par des scientifiques des universités McMaster et Dalhousie au Canada, la viande rouge et la viande transformée (viande séchée, bacon, jambon, saucisse et saucisse, entre autres), ne sont pas excessives. aussi nocif pour la santé que disent les médecins et les nutritionnistes.

Pour parvenir à cette conclusion, ils ont systématiquement passé en revue des dizaines d'études menées au cours des dernières années sur des milliers de personnes et ont constaté qu'il n'existait aucune donnée statistique significative permettant d'établir un lien entre la consommation de viande, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Selon les chercheurs, ce lien est faible et le nombre de preuves très faible.

Contrairement à l'Agence internationale de recherche sur le cancer

En 2015, l'Agence internationale de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a mis en garde contre les effets néfastes de la viande rouge, affirmant qu'elle serait probablement liée à l'apparition de la maladie. Le National Cancer Institute (INCA) a le même avertissement sur sa page.

Toutefois, l'équipe dirigée par des scientifiques d'universités canadiennes, à laquelle ont participé 14 chercheurs, a utilisé une méthodologie différente pour analyser des études antérieures sur trois ans.

Selon Gordon Guyatt, dans une déclaration de l’Université McMaster, l’un des responsables de l’étude, la méthodologie était plus rigoureuse et les résultats divergeaient donc de ceux de la recherche classique. Cela a même poussé de nombreux groupes de santé et médecins à demander le retrait du matériel d’internet du journal scientifique responsable de la publication de l’article.

Une clarification importante

Bradley Johnston, l'un des participants à l'étude, a fourni des informations importantes sur les résultats de la recherche.

Dans une interview à la BBC, il a déclaré: "Nous ne disons pas qu'il n'y a pas de risque, nous affirmons qu'il n'y a qu'une faible certitude de preuve d'une très faible réduction du cancer et d'autres conséquences néfastes pour la santé de la consommation réduite de viande rouge."