Découvrez une fois pour toutes comment sont fabriquées les frites de McDonald's

Jusqu'à récemment, les employés de McDonald's gardaient le secret le plus important lorsqu'il s'agissait de révéler la préparation de leurs produits. Cependant, il semble que la chaîne américaine ait mis un terme aux légendes urbaines qui entourent ses cuisines - comme celle selon laquelle les hamburgers seraient faits de ver, vous vous en souvenez? - car ils ont publié plusieurs vidéos montrant combien d’éléments de menu célèbres ont été créés.

Maintenant, une nouvelle vidéo explique une fois pour toutes comment les chips de McDonald's sont préparées et quels ingrédients sont utilisés. Dans la vidéo, Grant Imahara - qui faisait partie de l'équipe du programme "MithBusters" de Discovery Channel - se rend dans l'un des centres de production de la chaîne de restaurants et, bien sûr, chasse certains mythes. Et c'est ce qu'il fait en déconstruisant le processus! Regarder:

Pour plus de sens, expliquons le parcours de Grant dans l'ordre habituel, et non à l'envers comme dans la vidéo.

Comme Grant l'a personnellement vérifié, les pommes de terre sont achetées à des producteurs locaux et sont acheminées vers le centre de production dans des camions spécialement emballés. De plus, les employés de McDonald's ont expliqué que bien qu'ils utilisent des tubercules de différentes variétés, la société ne travaillait pas avec des pommes de terre génétiquement modifiées.

Quand ils arrivent au centre de production, les tubercules sont nettoyés et passent à travers une sorte de canon à eau à haute pression qui pousse les pommes de terre à travers un couteau à une vitesse d’environ 100 à 115 kilomètres à l’heure. Ce processus garantit que toutes les puces ont le même format.

Dans l'étape suivante, les pommes de terre sont trempées dans du dextrose - un sucre naturel qui aide à garder leur couleur de marelle uniforme - puis traitées avec du pyrophosphate acide de sodium, une substance qui empêche les frites de devenir grises avant leur expédition. les restaurants. C’est grâce à ce procédé que toutes les pommes de terre ont le même goût, la même consistance et le même ton.

Ensuite, les pommes de terre sont partiellement frites et passent ensuite dans un tunnel de congélation - plus de 40 mètres de long -. Cette dernière étape leur permet de conserver cette coque croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur lorsqu'elle est prête. Maintenant, après avoir vu comment les pommes de terre sont préparées, cela vous dira que vous n'avez pas envie de dévorer une portion!