Il est beaucoup plus difficile de renverser de la bière que du café

Si vous avez renversé du café en portant la tasse de cuisine à la table, sachez que tout n'était pas de votre faute. Les scientifiques de l'Université de Princeton ont noté que les liquides sans mousse étaient beaucoup plus susceptibles de se répandre que les autres liquides recouverts d'une fine couche de mousse, comme la bière.

Seulement 3 millimètres de mousse peuvent ralentir une grande partie du mouvement qui ferait couler le liquide, et par 3 centimètres, il est possible d’arrêter le mouvement presque complètement. C’est pourquoi il est courant de voir des serveurs dans des bars précipiter plusieurs chopes de bière à la bière sans en verser une seule goutte.

Bien que l'effet ait été remarqué pour la première fois dans les bières de pub, ce qui motivait la recherche était une intention plus noble. Les résultats des tests pourraient aider à transporter des fluides dangereux ou toxiques de manière plus sûre. Une couche de mousse pourrait atténuer le problème en empêchant le mouvement du liquide de trop solliciter la structure du récipient.

Mais revenons aux applications quotidiennes: si vous êtes trop maladroit, vous voudrez peut-être commander un café avec de la crème fouettée ou un cappuccino, ou tout simplement prendre une bière bien fraîche.